Ingredientes // 12 piezas
½ l de leche para el queso
100 g de queso roquefort 12 nueces
cebolleta 1
zanahoria 1
dientes de ajo 50 g de harina 2
harina para rebozar huevo batido
pan rallado
20 g de mantequilla
aceite de oliva virgen extra sal
pimienta negra perejil
Elaboración de bocados de queso roquefort y nueces:
- Pelar y picar los dientes de ajo, el cebollino y la zanahoria, luego verter aceite en la sartén para freírlos.
- Cuando estén suaves, agregue las nueces y el queso. Agrega la harina y cocina. Vertemos la leche poco a poco, y cocinamos durante 10-15 minutos a fuego lento sin dejar de remover con un palito. Agrega un poco de cilantro picado, sal y pimienta.
- Transfiera la masa a un recipiente de vidrio, extiéndala con mantequilla y déjela enfriar. Ponlo en el frigorífico durante 3-4 horas.
- Cortar la masa en cuadritos, luego pasar la harina, los huevos batidos y el pan rallado. Freír en una sartén llena de aceite en abundancia. Escurre el plato forrado con papel de cocina. Sirve bocados y decora con unas hojas de perejil.
Para que la masa no se forme costra, es importante untar un poco de mantequilla en la superficie o cubrirla con plástico de cocina para que entre en contacto con la masa.
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