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Sección Gastronomía

Coles de Bruselas al horno con bechamel

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Ingredientes:

  • 10 coles de Bruselas
  • 50 gr de harina
  • 600 ml de leche
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • nuez moscada
  • sal
  • perejil:

Elaboración:

Retira la primera capa de las coles de Bruselas y cuécelas en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Escurre y reparte en un recipiente  aptos para el horno.

Para la bechamel pon a calentar un poco de aceite en una cazuela, o un poquito de mantequilla. Agrega un par de cucharadas de harina y mezcla bien. Rehógala un poco y vierte la leche poco a poco. Sazona y cocínala a fuego suave durante 5-6 minutos. Ralla encima la nuez moscada. Mezcla bien.

Cubre las coles de Bruselas con la bechamel. Hornea a 180º C durante 15 minutos, se puede espolvorear con queso rallado.

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CARNAVAL GASTRONÓMICO EN MALAGA

En el Sur,  los carnavales se viven intensamente. De Cádiz a Jaén, los concursos, comparsas y desfiles llenan las calles andaluzas de alegría, música y color, hasta el punto de ser considerados fiestas de Interés Turístico Nacional e Internacional.

El Mercado de la Merced (Gómez Palete, s/n), punto de encuentro cultural y gastronómico de Málaga, ha querido celebrar el carnaval de la ciudad y lo ha hecho por todo lo alto organizando una ruta de la tapa.

Desde el pasado domingo y hasta el 31 de enero se podrá disfrutar de las recetas inspiradas en los variopintos nombres de las murgas, comparsas, coros y cuartetos que amenizarán el carnaval malagueño.

Surtidos ibéricos, brochetas crujientes, pintxos de pato y morcilla, mini crepes… Bocados que van desde las clásicas croquetas ...

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SALON DE GOURMETS TODAVIA ESTAS A TIEMPO!!!!

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no te lo pierdas!!!!!! hasta hoy puedes visitarlo!!!!!!

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XXIX SALON DE GOURMETS

La cita madrileña reúne los mejores caprichos «gastro» del mundo del 13 al 16 de abril. Lo que que no hay que perderse.

Hoy  Lunes, la Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad abre su telón en los pabellones 4, 6 y 8 de la madrileña Ifema a cuatro intensos días que culminan el jueves 16, y en los que se dará buena cuenta de ese aumento del 25 por ciento en número de puestos con respecto al 2014. Esta XXXIX edición tiene a Madrid y a Portugal como ciudad y como país invitados, respectivamente. Nuestro vecino desplegará todos los encantos de su materia prima fetiche, el bacalao, además de mariscos, carnes, embutidos, quesos o dulces típicos...

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BACALAO A LA PORTUGUESA

En muchos sitios también lo denomina QUEIXADA de bacalao.

2222 para quitarle un poco la sal aunque simplemente podemos tenerlo en agua como hacían nuestras abuelas.

Lo primero que hacemos es hervir el bacalao con la leche durante 7 minutos , también podemos cocer unos huevos, que pondremos encima del bacalo antes de cubrir con la bechamel.

En una sartén con aceite, pochamos el ajo y la cebolla.

Por otro lado, pelamos las patatas, las cortamos en juliana y freímos en una sartén con aceite. Cuando estén listas, retiramos y escurrimos.

Una vez cocido, desmigamos el bacalao y lo mezclamos con la cebolla y  las patatas. Introducimos en un recipiente apto para horno.

Preparamos la bechamel. Deshacemos la mantequilla a fuego lento en un cazo sin que se dore. Espolvoreamos la harina poco a p...

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Que comer el dia de ST PATRICK

COMIDA IRLANDESA

Irish Stew: estofado irlandés  elaborado con carne de cordero, patatas, cebolla y perejil.

Boxty: una especie de pastel  de patata.

Coddle: salchichas de cerdo cortadas en lonchas recubiertas de beicon con patatas en rodajas y cebolla.

Fried potato farls : pan en el que la patata sustituye parte de la harina de trigo.

Soda bread: el pan de soda  contiene bicarbonato sódico en lugar de levadura.

Blaa: bollo de pan blanco cubierto de harina blanca que suele ser tierno.

Black pudding: morcilla.

Colcannon: puré de patatas con col, mantequilla, sal, y pimienta.

Fresh oysters: ostras servidas sobre hielo.

Champ: puré de patatas con  leche, mantequilla y cebolla.

Café irlandés: compuesto por café, whisky irlandés, mucho azúcar y nata.

EN CASI TODAS LA TABER...

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ENCUENTRO MUNDIAL DE ACEITE DE OLIVA

WORLD OLIVE OIL EXHIBITION

ENCUENTRO MUNDIAL DEL ACEITE DE OLIVA

FERIA DE MADRID IFEMA PABELLON 14  12 Y 13 DE MARZO

OS ADJUNTAMOS LA LISTA

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POTAJE DE VIGILIA

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Ingredientes: 1 kg de garbanzos, cebolla, ajos, aceite hoja de laurel, un tomate

Preparación: Pelamos la cebolla y la picamos muy fina, igual hacemos con los ajos.  En una cazuela ponemos el aceite y calentamos a fuego medio, echamos la cebolla y sofreímos junto a la hoja de laurel. Cuando esté transparente ponemos el ajo picado, sofreímos también. Partimos el tomate por la mitad y lo rallamos, (siempre queda más fino que troceado).

Lo añadimos a la cazuela y lo sofreímos junto a la cebolla y  los ajos unos 5-10 minutos, echamos el pimentón y removemos  enseguida.

Ponemos todas las espinacas cortadas y limpias en la cazuela  (podemos utilizar de bolsa que ya están preparadas o también congeladas). Rehogamos unos minutos.

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CUPCAKES

Tartas y cupcakes personalizados PARA EL DIA DE SAN VALENTIN ¿pero porque no?

Dulce, dulce. Así debería celebrarse este día, con una magdalena llena de corazones de frambuesa, con la tarta más especial que jamás te han regalado. ¿Y si aprendieras tú a hacerlas? Hay talleres, como el de Cookies muy cuquis  o el que se celebra en el centro comercial Zielo Shopping Pozuelo, donde podrás decorar y llevarte tu propio cupcake.

 

OS DEJAMOS UNAS FOTOS PARA QUE SE OS HAGA LA BOCA AGUA, NO SOLO EL DIA DE  SAN VALENTIN HAY QUE COMER DULCE……

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MADRID FUSION 2015

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Desde el lunes 2 de febrero, Madridfusión vuelve y lo hace bajo el lema: cocinas viajeras, una aventura por el conocimiento, lo que nos ha llevado de un rincón del mundo a otro, de una forma de entender la cocina actual y la creatividad culinaria a mil más.

Todo ha comenzado del mejor modo posible, con Ángel León dejando boquiabiertos a los asistentes a Madridfusión, que en esta jornada inaugural han superado el récord de asistentes en una jornada. El cocinero gaditano ha encontrado el modo de extraer la sangre de un pez vivo, y conseguir cocinar con ella sin que se coagule y sin hacer ningún daño al animal...

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