en TOLEDO RECOMENADMOS COMERLA PERDIZ ESTA DELICIOSA
Ingredientes: 4 codornices, 1 cebolleta, 1 zanahoria, 1 puerro, aceite de oliva , sal, 1 hoja de laurel, pimienta en grano da mas sabor….
Preparación: NO SOLO SE PUEDE HACER CON CORDONIZ SINO TAMBIEN CON PERDIZ. QUE NOS GUSTA MASSSSSS!!!!!
Pelamos y picamos la cebolleta y ponemos a pochar en una con un chorro de aceite. Sazonamos. Pelamos y cortamos en daditos la zanahoria y añade junto con el puerro picado, unos granos de pimienta y la hoja de laurel. Tapamos y cocinamos. Salpimienta las codornices (sazona por dentro también) y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite.
Agrega las codornices y cocinamos 30 minutos a fuego suave.
