Ingredientes:
cardo blanco mediano, 1 cucharadita(de las de cafe)de pimentón, 1 cebolla mediana, 1 y 1/2 cucharada sopera de harina YO USO MEJOR MAICENA, 3 cucharadas soperas de aceite, Agua de cocer el cardo, 1 limon, Sal.
Preparación:
Limpiamos bien el cardo, dejándolo en agua y un chorrito de zumo de limón. Se corta en trozos y lo ponemos a cocer en abundante agua con sal hasta que esté tierno.
En una sartén, ponemos un poco de aceite y se frie un par de dientes de ajo en láminas. Añadimos una cucharada de harina o como os he dicho maicena queda un poquito mas suave y fina la salsa y, antes de que se dore, un chorrito de leche. Dejamos cocer unos minutos hasta tener una bechamel ligera, desleír esta salsa con un poco del caldo de cocer el cardo y rectificar de sal podemos echar unas almendras y piñones. Añadir esta salsa al cardo.
